إقبال متزايد على المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين والسكر خلال رمضان
جريدة تارودانت بريس الإلكترونية
تشهد الأسواق الممتازة ومحلات القرب والمتاجر المتخصصة تزايداً ملحوظاً في الإقبال على المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين والسكر المكرر والمضافات، خاصة خلال شهر رمضان، مدفوعاً برغبة المستهلكين في تحقيق توازن غذائي وراحة أكبر في الهضم.
يبدي مستهلكون اهتماماً متنامياً بمكونات المواد الغذائية التي يقتنونها، مفضلين الخيارات الطبيعية أو التي تتلاءم مع متطلبات الصيام. هذا التوجه انعكس على طرق إعداد الحلويات، حيث يتم اللجوء إلى دقيق اللوز أو الأرز بدل القمح، واستعمال العسل أو مربى التمر عوض السكر الأبيض، إضافة إلى توظيف الشوكولاتة الداكنة الخالية من السكر المضاف.
وأكد مهنيون أن الوصفات التقليدية ما تزال الأكثر طلباً، غير أن شريحة من الزبائن باتت تبحث عن بدائل أخف تحافظ على الطابع الرمضاني للأطباق. ويشمل هذا التعديل أيضاً الأطباق المالحة، من خلال اعتماد الطهي في الفرن بدل القلي، وتعويض أوراق القمح بأخرى من الأرز لفائدة من يتفادون الغلوتين.
ورغم هذا التحول التدريجي، تبقى الأطباق التقليدية حاضرة بقوة على المائدة الرمضانية، مع اتجاه بعض الأسر إلى تقليل السكريات واعتماد طرق طهي أخف. ويواكب ذلك وعي متزايد بالحساسيات الغذائية والمشاكل الصحية المرتبطة بالسكر والدهون، مقابل ارتفاع نسبي في كلفة بعض المكونات البديلة.