حسمت مجلة هيلث الجدل الدائر حول أي نوع من البيض أكثر فائدة، الأبيض أم البني، مؤكدة أن لون البيض لا يؤثر على قيمته الغذائية، وأن العامل الحاسم هو نظام تغذية الدجاج وظروف معيشتها.
ويعد البيض الأبيض والبني الأكثر انتشارًا في الأسواق، ويتحدد لون القشرة وفقًا لسلالة الدجاجة الأم؛ فالبيض الأبيض يأتي من دجاج ذي ريش أبيض وشحمتي أذن بيضاوين، بينما ينتج الدجاج ذو الريش البني المحمر وشحمتي الأذن الحمراوين بيضًا بني اللون.
وبغض النظر عن اللون، يحتوي البيض على نفس الكمية من البروتينات والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك حوالي 70 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين، إلى جانب فيتامين B12 والكولين والسيلينيوم.
أما الاختلاف الطفيف في الطعم فيرتبط عادة بطريقة تربية الدجاج ونظامها الغذائي، فالدجاج الذي يعيش في المراعي ويتغذى على أعلاف متنوعة ينتج بيضًا بصفار أكثر لمعانًا ونكهة مختلفة قليلاً.
ويلاحظ أن البيض البني غالبًا ما يكون أغلى ثمنًا، نظراً لحجم الدجاجة الأكبر واحتياجاتها الغذائية الأعلى، ما يزيد كلفة الإنتاج.
وينصح الخبراء باختيار البيض وفق ظروف معيشة الدجاجة وجودة أعلافها، فالدجاج الحر والمغذى بأعلاف عالية الجودة يضمن بيضًا ذو طعم أفضل وقيمة غذائية أعلى قليلًا، مقارنة بالدجاج المحبوس.
📰 تارودانت بريس - Taroudant Press
منبر إخباري مغربي مستقل يُواكب الأحداث الوطنية والمحلية بموضوعية ومصداقية، ويضع القارئ في قلب المستجدات لحظة بلحظة.
تهتم الجريدة بتغطية الأخبار السياسية، الاجتماعية، الرياضية، والثقافية، مع تركيز خاص على جهة سوس ماسة وإقليم تارودانت.
✍️ إعداد: Taroudant Press 24
✍️ Taroudant Press - تارودانت بريس
للمزيد من الأخبار زورو موقعنا الإخباري:
🌐 www.taroudantpress.com