قاعدة “5 إلى 1”.. طريقة بسيطة لاختيار الكربوهيدرات الصحية
يلجأ كثير من الأشخاص إلى قواعد غذائية بسيطة تساعدهم على اختيار الأطعمة الصحية بسهولة أثناء التسوق، ومن أبرزها قاعدة “5 إلى 1” بين الكربوهيدرات والألياف، التي يوصي بها بعض خبراء التغذية لتقييم جودة الكربوهيدرات في الطعام.
وتعني هذه القاعدة أن يحتوي المنتج الغذائي على غرام واحد من الألياف مقابل كل خمسة غرامات من الكربوهيدرات، وهو ما يشير عادة إلى أن الطعام أقل معالجة وأكثر فائدة للجسم، وفق تقرير نشره موقع “VeryWellHealth”.
ولتطبيق هذه القاعدة، يمكن الاطلاع على الملصق الغذائي للمنتجات، عبر معرفة إجمالي كمية الكربوهيدرات في الحصة الغذائية ومقارنتها بكمية الألياف، ثم قسمة الكربوهيدرات على الألياف.
وإذا كانت النتيجة 5 أو أقل، فهذا يعني أن الطعام يحتوي على كمية جيدة من الألياف مقارنة بالكربوهيدرات، بينما تشير النتيجة الأكبر من 5 إلى أن المنتج غني بالكربوهيدرات وقليل الألياف.
وتحقق العديد من الأطعمة الطبيعية هذه النسبة تلقائيًا، مثل الفاصوليا السوداء والعدس وبذور الشيا، إضافة إلى اللوز والتوت والبطاطا الحلوة والشوفان الكامل، وهي أطعمة غالبًا ما تكون غنية بالألياف وقليلة المعالجة.
وتلعب الألياف دورًا مهمًا في إبطاء هضم الكربوهيدرات وامتصاصها، ما يساعد على تقليل الارتفاع السريع في مستويات سكر الدم والحفاظ على طاقة مستقرة وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.
ورغم فوائد هذه القاعدة، يشير خبراء إلى أن الالتزام الصارم بها قد يجعل اختيار الطعام أكثر تعقيدًا، إذ يمكن تعويض الألياف بطرق أخرى مثل إضافة الخضروات إلى الوجبات أو تناول الفواكه الغنية بالألياف أو الجمع بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية.
